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Molino El Pujol. El aclamado chef Enrique Olvera, recientemente abrió este molino para, primero, cubrir las necesidades de sus restaurantes, pero también para la venta al público de tortillas, tamales, atole y otros alimentos a base de maíz. Para su preparación utilizan razas criollas y nativas de maíz provenientes de las etnias mixtecas ...
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El chef Jesús Saldívar coloca maíz molido a través de la máquina para hacer tortillas en el molino de El Pujol en el barrio de Condesa de la Ciudad de México, el martes 9 de abril de 2019. ... red corn before feeding it into the tortilla making machine at El Pujol Mill in the Condesa neighborhood of Mexico City, Tuesday, April 9, 2019 ...
muy interesante todos los comentarios y preguntas, solo como sugerencia el nixtamal que se lava es para preparar tamales, para las tortillas no se lava xq. le estarias quitando la fibra que le da consistencia a la masa.. y la otra cal que se usa es la de piedra y no el tequesquite.. saludos. soy productor de maiz organico..en el estado de hidalgo..
Contamos con equipo para la elaboración de tortillas de maíz, harina, sopes, arepas, totopos, frituras, tostadas deshidratadas y más. Con máquinas que se adaptan a tus necesidades, para producciones grandes, o artasenales, tenemos todo lo que necesitas.
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Nov 10, 2016· Molino manual para cualquier tipo de grano, elaborado en hierro colado de alta calidad, es resistente y de batalla, del tipo que aguantarán la dura e inebitable prueba del tiempo.
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Ahora el maíz está listo para moler. Puedes utilizar el antiguo "metate" para darle una textura fina despues de molerlo en el molino, pero en esta ocasión solo vamos a describir el método de moler utilizando un molino para grano manual. (Para ver como queda la masa despues de una molida en el metate, visita mi página en inglés).
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