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Investigación y Desarrollo en Ciencia y Tecnología de Alimentos García and Vázquez et al./ Vol. 1, No. 2 (2016) 78-82 78 MASA Y HARINA DE MAIZ NIXTAMALIZADO García Jiménez A y Vázquez Ch La* a Departamento de Biotecnología, Universidad Autónoma Metropolita Unidad Iztapalapa, México. Av San Rafael Atlixco No
Sep 29, 2012· Molino de Acero Inoxidable Tipo 304 Grado alimenticio Discos metálicos para moler harina de tamales. Mole, Especias y Chiles en general, PUEDE MOLER EN SECO, CON AGUA, VINAGRE Y ACEITES Fabricado ...
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Se les conoce como Plantas para hacer masa de Nixtamal - Plantas Nixtamalizadoras - Plantas para elaboración de masa de nixtamal - Plantas para Masa de maíz. Es un conjunto de maquinas que nixtamalizan el maíz para hacer masa de maíz o masa de nixtamal y con ella podemos preparar tortillas, tamales, sopes, tortilla salvadoreña, pupusas.
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La historia de la nixtamalización empieza con el consumo de tortilla en Mesoamérica (actual México y Centroamérica).La fabricación de tortillas a partir del maíz seco comenzó cuando la sociedad prehispánica guardó el grano de cada cosecha para transformarlo en algo que pudiera comer. Así convirtió el grano duro y seco en una masa con la que debió hacer las primeras tortillas.
Es casi medio día y un señor de cabello cano entra al molino de nixtamal "El Moncayo" a pedir dos kilos de masa. Cuenta que su esposa lo espera en casa para preparar las tortillas que ...
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