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La molienda o el molido del café es el proceso, tanto doméstico como industrial, de reducir el grano tostado a polvo para facilitar la preparación de la infusión usando para ello un molino o molinillo de café.. El objetivo fundamental de la molienda [1] [2] es que el rendimiento en el proceso de extracción para preparar el café bebida sea óptima.Los parámetros que caracterizan una ...
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Primero el molino flamenco de madera de cavidad abierta, luego el molino Peugeot en Francia a partir de 1840. Funcionamiento. Molinillo manual. Su funcionamiento es sencillo: un depósito superior contiene los granos de café a moler y el café molido se recoge en un depósito inferior, a menudo en forma de cajoncillo o gaveta.
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