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Mar 02, 2018· Alicia, una joven de 25 años se encontraba laborando en el molino para nixtamal, en su domicio de Tlacolula de Matamoros. Sin embargo, lo que debía ser una actividad rutinaria terminó en tragedia, ya que la mujer llevaba puesto un rebozo que terminó enredándose en la flecha del molino; sus familiares solo pudieron atinar a apagar el aparato para intentar salvar a la mujer, pero fue ...
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La zona de donde se extrae la biomasa utilizada para la cocción de nixtamal y tortillas, abarca un radio aproximado de 15–20 km alrededor de los 3 principales municipios dedicados a esta actividad (Tlalixtac de Cabrera, Oaxaca de Juárez y San Agustín de las Juntas, en orden de importancia).
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Mar 30, 2020· Molino para nixtamal - Duration: 2:53. Edgar Victor Manuel Alonso Guerrero 90,874 ... Como Hacer Tortillas de Maiz y Nixtamal Oaxaca México - Duration: 26:23. Mexicana EnCalifornia 53,276 ...
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El nixtamal es en Oaxaca de Juárez un alimento fundamental desde hace miles de años, pues constituye el ingrediente básico en la elaboración de las tortillas. El maíz nixtamalizado se obtiene hirviendo los granos en agua con cal, un procedimiento que permite quitar su cáscara y transformarlo beneficiosamente. Después se podrá elaborar la harina de maíz fácilmente gracias a los molinos.
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